Наш новостной портал TVNET пишет (http://rus.tvnet.lv ):
Картофель редко включают в списки полезных продуктов. Но, по мнению
сотрудников центра MNT Knowledge Center, картофель может насытить рацион
важными веществами.
Обычно картофель
обвиняют в высоком содержании крахмала и калорийности. На самом деле в
средней картофелине содержатся
- 164 калории,
- 0,2 грамма жира,
- 0 граммов
холестерина,
- 37 граммов углеводов,
- 4,7 грамма клетчатки
- 4,3 грамма
белка,
- 2% от дневной нормы кальция,
- 51% витамина C,
- 9% железа,
- 30%
витамина B6,
- 12% магния
- 25% калия
- также есть фосфор,
ниацин, фолиевая кислота, холин и цинк.
- очень мало соли (менее 1% от дневного лимита)
- содержится альфа-липоевая кислота, которая помогает организму
превращать глюкозу в чистую энергию,
- в коже картофеля можно найти
флавоноид кверцетин, обладающий мощными противовоспалительными
свойствами и функциями антиоксиданта.